中新网扬州10月8日电 (记者 崔佳明)破译扬州的美食密码,寻找美食背后的故事。8日,“拾味扬州·世界美食之都的100个细节”征稿活动启动,主办方相关负责人称,此举旨在弘扬扬州世界美食之都的文化,彰显城市魅力,擦亮“世界美食之都”的金字招牌。

现场展示扬州富春茶点。 崔佳明 摄

  扬州是“中国淮扬菜之乡”,美食是扬州显著的标识和闪亮的名片。2019年10月,继成都、顺德、澳门之后,作为中国第四座入选“世界美食之都”城市的扬州,以其历史悠久的淮扬美食文化、蓬勃发展的现代食品产业、与时俱进的美食创新创意,向世界全面展示了开放包容、兼收并蓄、古今辉映的独特城市魅力。

  荣膺“世界美食之都”称号以后,扬州如何放大金牌效应?扬州市旅游协会会长王玉新说,服务业的关键在服务,服务的关键在细节,细节的关键在人性化。

富春茶点非物质遗产传承人吴玉芷现场进行烹饪技艺展示。 崔佳明 摄

  美食的背后是什么?是历史渊源、是地理风物、是经济发展、是文化碰撞、是匠心人物、是代代传承。到了今天,能冠以“都”之名,还要有产业、市场、创新和国际化的融合。“我们通过寻找这些因素中的‘扬州细节’,以小见大,破译扬州的美食密码。因为100个细节就是100个亮点,是世界人民向往扬州美食的100个理由。”扬州报业传媒集团总经理袁文生说。

  据主办方相关负责人介绍,扬州面向社会公开征集“扬州味”100个细节。征稿内容围绕扬州作为世界美食之都这个大主题来立意,通过小而美、小而精、小而深的挖掘,展示美食之都的魅力。“可以是扬州美食名店、匠人匠心、淮扬创新菜品,也可以是扬州美食故事。可以是文明用餐礼仪和传统小吃,也可以聚焦扬州优质食材的制造者、扬州烹饪人才的培育者、扬州食品产业的领先者、扬州食品产业新模式的实践者。”

  本次活动由扬州市文明办、扬州市商务局、扬州市文化广电和旅游局指导,扬州市旅游协会、扬州报业传媒集团、扬州市作家协会、扬州市烹饪餐饮行业协会、扬州市淮扬菜厨师协会、扬州市工商联餐饮商会共同发起。活动举办时间为即日起至2020年12月31日。(完)

【编辑:田博群】

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